건륭 공수乾隆贡酥

건륭공수는 지앙쑤성 쑤첸의 유명한 특색 음식입니다.

건륭황제의 공물에는 4절이 있는데, 향기, 바삭함, 부드러움, 투명함입니다. 향이란 떡의 향과 기름의 향, 깨의 향이 합쳐진 것입니다. 특히 참깨향은 껍질이 쓰고 떫지만 참깨알은 진짜맛이며 잎집에서는 모두 상등급의 참깨알을 쓴다고 합니다. 바삭함이란 입술에 닿으면 바로 부서지는 것으로 가볍게 다루어야 하며 여름에 3-5일간 방치하면 여전히 바삭합니다. 비닐봉지로 포장하면 부드러운 껍질을 2-3개월 이상 유지할 수 있습니다. 이른바 부드러움이라는 것은 푹신푹신한 것을 말하는데 겉과 속이 같습니다. 투명하다는 것은 투명하고 외형이 아름답다는 것을 말합니다. 갓 구워낸 사오빙은 희고 노랗고 하나하나 반짝반짝 빛나는 참깨 알맹이가 상감 기간 동안 마치 정교한 예술처럼 식욕을 유혹하지만 차마 입에 넣을 수가 없습니다.