품방찻집의 샤오룽바오 品芳茶社小笼包

품방찻집은 평강로에 위치한 백년노점이다.

품방찻집은 평강로에 위치한 백년노점이다.

평강로는 흰색 벽과 검은색 기와로 유명하다. 품방찻집은 사람들의 사랑을 많이 받는 거리에 “무지개”를 추가했다. 품방찻집의 주방장은 6채샤오룽바오를 만드는 영감은 쑤저우 광복 지역의 채색 탕퇀에서 왔다고 소개했다. 천연식재를 사용해 흰색 밀가루를 염색하여 맛도 좋고 보기에도 좋은 효과를 낸다.

녹색은 시금치로 만들고 빨간색은 장미꽃으로 많들고 갈색은 달콤한 초콜릿으로 만든다. 오렌지색은 영양이 풍부한 당근으로 만들고 노란색은 간식을 만들 때 흔히 사용되는 호박으로 만들고 보라색은 적채로 만든다. 신선한 식재료를 깨끗이 씻은 후 으깨서 죽처럼 만든다. 그다음 밀가루에 섞어 매력적인 “무지개” 효과를 낸다.

창의력을 보인 6채샤오룽바오 외 품방찻집의 기타 팀섬도 마찬가지로 교모한 구상을 품고 있다. 독창성을 가지고 있는 성잰바오가 있고 부드렵고 향기가 있는 사탕죽과 팥으로 만든 완자도 있다.

이처럼 간단한 소식팀섬에도 모두 만드는 사람의 마음이 녹아들어있어 정교롭고 섬세하다. 여기에 좋은 차 한잔과 함께, 천천히 마시고 있으면 찻집의 느린 시간에서 자기만의 강남구몽을 꾸는 기분이다.

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