강소성 13개 도시간의 쫑쯔 대 PK 江苏13市粽子大PK

강소성에는 13개 도시 있으며 지역에 따라 특색적인 쫑쯔도 있다

이번주 금요일에( 6월7일) 2019년도 단오절을 맞이하겠으니 그 때 여러분들은  쫑쯔를 맛있게 드시고 있겠다. 강소성에는 13개 도시 있으며 지역에 따라 특색적인 쫑쯔도 있다.

남경

흰 찹쌀 소교쫑쯔: 남경 지역에서 소교쫑쯔를 위주로 하여 쫑쯔를 싸는 것이 일반적으로 갈잎으로 한다. 남북 문화를 잘 융하는 곳이로써 남경은 음식에 다 관용하며 받아들이는 거라 쫑쯔에 들어간 소의 종류가 비교적 많다. 많은 네티즌들은 남경 지역에서 가장 전통적인 쫑쯔는 흰 찹쌀쫑쯔이고 삶아 설탕에 찍어 먹는 것이다.

우시

우시 사람들은 소교쫑쯔와 삼각쫑쯔를 더 좋아한다. 우시 사람들은 보편적으로 소교쫑쯔와 삼각쫑쯔 등을 싸는 것이며 보통 백성 가정에서 비교적 적두소, 백살소 및 고기소 같은 쫑쯔를 먹는 것이고 현재 적두소, 백살( 붉은 대추를 조금 넣다) 및 고기소 쫑쯔 등 유행하고 있다.

저우

물쫑쯔: 붉은 땅콩,깨,청홍사,계화, 과인, 설탕절임과일 등을 갈아 설탕과 돼지 기름을 넣아 잘 휘저어 섞어야 한다. 소가 잘 고정되는지 신비한 양료인 엿에 달려 있다. 삻은 시간은 2시간이상으로 해야 한다. 삶기 전에 소가 깨끗한 물과 밀가루에 3번씩을 거쳐 쌀가루로 싸고 제작자의 경험,손 느낌을 통해 쫑쯔를 잘 만들었는지 최종적으로 판단하는 것이다.

창저우

사각쫑쯔는 창조성이 있게 용선쫑쯔가 된다: 창저우 사람들은 보편적으로 소교쫑쯔를 좋아한다. 소교쫑쯔는 단단히 싸아 경도가 좋고 더 맛있으며 창저우 사람들은 용선쫑쯔를 만들고 있는데 사실은 사각쫑쯔 모양에 다 좀 더 길게 하는 것이다.

소주

회탕쫑쯔: 소주의 전통전인 특색 음식이며 일반적으로 볏짚을 태워 잿더미로 만들어 포대에 넣고 물에 반일정도 담그어서 물의 색깔은 옅은 노란색이 되어 흰 찹쌀에 비벼 쫑쯔를 만들어 쫑쯔의 색깔은 갈색인 반 투명이 되어 설탕에 찍어 먹는 거 아니라 특별히 만든 설탕기름을 뿌려 부드럽고 달콩하는데 담백한 맛이다.

난퉁

소교쫑쯔는 두부쫑쯔라고 불린다: 쫑쯔의 크기와 모양에 따라 일구쫑쯔,소교쫑쯔(즉 두부쫑쯔) 등 종류가 있다.

윈강

베개쫑쯔: 파초잎으로 길게 싸서 쫑쯔의 크기가 커 하나에 250그램 되고 베개 모양으로 보여 베개쫑쯔라고 부른다

화이안

쫑쯔: 화이안 지역에서 쫑쯔를 물어보면 잇자국이 있어야 질이 좋은 쫑쯔라고 할 수 있다고 생각하고 있다.

염성

염성의 쫑쯔는 전용 쫑쯔바늘로 쫑쯔잎에 꿰어 줄 없어도 쫑쯔를 잘 묶어 고정시키는 것이라 보기 더 좋고 먹을 때도 더 편할 것이다.

양저우

햄쫑쯔: 가장 유명한 쫑쯔다. <수완식단>에서 양저우 쫑쯔중에서 가장 유명한 쫑쯔는 햄쫑쯔이다. 흰 찹쌀을 위주로 하여 그 중에 햄을 넣아싸 만든 것이며 삶아 맛이 아주 좋다.

진강

여자 쪽 친정에서 남자 쪽에게 “두년쫑쯔” 주어야 한다: 신혼부부가 결혼 후 첫 해에 여자 친정에서 단오절전에 남자 쪽에게 “두년쫑쯔”를 주는 풍습이 있다. “두년쫑쯔”에는 2개 종류로 나누어 사각형 모양된 베개쫑쯔에 붉은 대추등 소를 들어가는데 사람이 똑바르게 살라고 하루빨리 득남하라는 을 담아 있고 한 줄에 5개 쫑쯔를 구성된 “작은 쫑쯔”에 오곡이 풍성하다고 한 줄에 10개 쫑쯔로 구성된 “작은 쫑쯔”에 완전 무결하다고 다복다남이라는 추복 뜻을 담아 있다.

타이 저우

쫑쯔를 쌀 때에 손과 입을 같이 이용하고 채용한 재료가 더 풍부해진다: 옛날에 쫑쯔에 잠두판, 홍두를 넣었고 나중에 땅콩, 꿀에 잰 대추, 살코기 등을 넣었는데 현재 쫑쯔에 햄,소시지 같은 옛날에 상상도 못한 소를 들어간다.

수천

팔보쫑쯔,납육쫑쯔는 맛이 풍부스럽다.

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